復興平和博覧会での様子

赤福本店再開のきっかけは、 昭和23年に、伊勢で開催された「復興平和博覧会」でした。 「伊勢に来たからには、赤福餅が食べたい」というお声に後押しされ、原料の質も量もいまだ十分ではありませんでしたが、各方面から数多くのご尽力をいただき、戦後初めて赤福餅を召し上がっていただくことができました。そして、博覧会の翌年、5年振りに営業を再開させていただくことができました。
しかし、また統制中の時代です。原料のもち米と小豆、それに加工料をいただき赤福餅を作る委託加工という商いでした。自由に売買できるようになるのはまだ数年先のことでした。

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新たに導入した印字機
※ 不正行為防止の為、印字機については、IDパスワードを設定し管理しております。

本社工場についての改善

【1】

冷解凍工程を物理的に不可能にするため「赤福餅」に関する冷解凍設備は全て廃棄しました。今後は、冷解凍工程を経た「赤福餅」の製造・販売は一切行いません。

【2】

廃棄品保管室を新設しました。売れ残り品は新設した廃棄品保管室に一時保管した後、一括して外部委託先により、全て廃棄いたします。

組織体制の整備
法令を遵守し、商品の製造管理や品質管理の徹底に向け、組織体制の整備に努めております。

「内部監査室」
業務遂行状況を各部署から独立した立場より検証し、各部署（取締役会及び社長含む）への牽制を行います。

「コンプライアンス室」
コンプライアンス態勢の構築・運営、法令改正に関する情報の収集、法令違反事象への対応、各部署への牽制を行います。

「お客様相談室」
お客様とのコミュニケーションを強化し、お客様の満足度向上を図ります。

「品質保証部」
製造部門の安全・衛生管理態勢を監査し、商品の安全性、品質管理や表示の適切さを確保します。

「生産管理部」
販売需要と生産能力を勘案し、商品の製造・物流を総合的に管理します。

役職員への研修等の実施

外部専門家を招いての研修の様子

全役職員を対象に、JAS法等の関係法令や食品衛生・品質管理等に関しての必要な知識、意識の向上を目的として、各分野の専門家を招き、研修を実施いたしました。現在も継続的に実施いたしております。

マニュアル（ルール）の整備
法律や県条例等へ適応するために、社内総点検の結果明らかになった不備事項を改善すべく、外部の専門機関のご指導のもと、下記のマニュアル（ルール）を作成いたしました。

全役職員がこれらのマニュアルに従い、法令を遵守し、厳格に業務に取り組み、皆さまに安心してお召し上がりいただける「赤福餅づくり」に努めております。

また、現在の取組みといたしまして、赤福の改善活動にて活動状況をご報告させていただいております。