赤福餅ができるまで

赤福餅をつくる

09 餅をつくる

赤福餅の餅は、もち米と砂糖で作ります。
最新のもち米選別装置を備えて、万が一の異物混入に備えています。

もち米をよく研ぎ、十分に水を含ませます。

もち米は蒸して、自動もちつき機で搗きます。搗きあげた餅に砂糖を加えます。


製餅課課長 村井

現場の取組み
「いつまでも安心してお召し上がりいただけるように」手洗いをはじめとした、機械器具の洗浄・殺菌・拭き取り検査の徹底した衛生管理はもちろん、工程改善や自主保全による安定供給を、製餅課一丸となって取り組んでいます