弊社は、より安全な食品づくりをめざし「食品衛生7Ｓ」に取り組んでいます。
「食品衛生7Ｓ」とは、整理、整頓、清掃、洗浄、殺菌、しつけ、清潔の「Ｓ」を頭文字とする７項目を表し、食の安全・安心に関する品質保証のしくみを確立する土台となります。 弊社では、「食品衛生7Ｓ」活動を通し製造工程においての「整理、整頓、清掃、洗浄、殺菌」のルールを決め、従業員に繰り返し教育（「しつけ」）を実施し、決めたルール通りに作業を行うことによって、工場全体で微生物レベルでの「清潔」を実現します。

　活動の取り組みとしては、7S委員によって構成される７Ｓ委員会において、月ごとにテーマを決め、課題を抽出し、改善を図っています。また、7S委員の他に食品衛生や品質管理等の専門家をアドバイザリースタッフとして外部より招聘し活動しています。

平成23年の活動状況は以下の通りです。

日付	活動内容	報告事項
11月14日	第41回７Ｓ委員会	工場見学について意見交換を行いました。 第38回７Ｓパトロールの指摘事項と自主改善について報告し、対応策について議論しました。 エアタオルの管理方法について話し合いました。
11月11日	第4回他社工場見学	7S委員全員と各部署長の指名者数名で食品関連会社の工場を見学し、研修を行いました。主に整備・保全について勉強させて頂きました。
11月7日	外部講習会	外部から講師をお招きし、「PAS220」の規格について講習を受けました。
10月22日 25日	第38回7Sパトロール	7Sの原点に返り、「整理」「整頓」をテーマに工場内、工場外周をパトロールしました。
10月13日	第40回7S委員会	10月の期の切り替わりに伴い、新メンバー、新組織での活動をスタートさせました。4月からの7S活動のレビューと、今後の活動計画についての報告を行いました。 第37回７Ｓパトロールの指摘事項と自主改善について報告し、対応策について議論しました。
9月20日 23日 25日	第37回7Sパトロール	「記録の確認」をテーマに、各部署で必要な記録類が揃っているか、内容は正しく記載されているか、確認印の抜け漏れがないかを確認しました。
9月12日	第39回7S委員会	第36回７Ｓパトロールの指摘事項と自主改善について報告し、対応策について議論しました。
8月17日 20日 21日 22日	第36回7Sパトロール	教育資料から「容器・台車の管理」「機械器具の衛生管理・保守点検」の項目についてパトロールをしました。
8月11日	第38回7S委員会	第35回７Ｓパトロールの指摘事項と自主改善について報告し、対応策について議論しました。
7月16日 17日 18日	第35回7Ｓパトロール	教育資料から「使用水の衛生管理」「洗剤、殺菌剤の使用基準」の項目についてパトロールをしました。
7月7日	第37回7Ｓ委員会	第34回７Ｓパトロールの指摘事項と自主改善について報告し、対応策について議論しました。
6月16日 17日 23日	第34回7Ｓパトロール	教育資料から「再生品と廃棄品の取り扱い」「食品等の衛生的取扱い」の項目についてパトロールをしました。
6月9日	第36回7Ｓ委員会	第33回７Ｓパトロールの指摘事項と自主改善について報告し、対応策について議論しました。
5月21日 23日 24日 25日	第33回7Ｓパトロール	教育資料から「手洗い手順」「施設の図面」の項目についてパトロールをしました。今回のパトロールより、手順書・記録の確認を開始しました。
5月12日	第35回7Ｓ委員会	第32回７Ｓパトロールの指摘事項と自主改善について報告し、対応策について議論しました。「整備」への取り組みとして、各製造部署が作成した機械装置の分解部品リストについて意見交換をしました。
4月14日 15日 16日 28日	第32回7Ｓパトロール	教育資料から「工場施設の衛生管理」の項目についてパトロールをしました。今回のパトロールから、各月の苦情対策実施状況の確認も行うことにしました。
4月7日	第34回7Ｓ委員会	新規メンバーを加え、活動目標、計画を決定し、新組織による活動をスタートさせました。 第31回７Ｓパトロールの指摘事項と自主改善について報告し、対応策について議論しました。防虫委託業者に参加いただき、工場内の虫捕獲状況と対策について報告して頂きました。
3月18日 21日 22日 24日	第31回7Ｓパトロール	工場の取り決めをまとめた教育資料のうち、「従業員の衛生」「作業場入場・制服着用手順」についてルールと実態に乖離がないかを確認しました。
3月10日	第33回7Ｓ委員会	第30回７Ｓパトロールの指摘事項と自主改善について報告し、対応策について議論しました。「第4回食品衛生7Ｓ実践事例発表会」参加報告を行いました。一年間の活動の総括を行い、今後の進め方、計画について議論しました。
2月16日	食品安全 ネットワーク主催 『第4回食品衛生7Ｓ 実践事例発表会』	エル大阪において食品安全ネットワーク主催の発表会に参加し、弊社の7Ｓ活動改善事例の発表を行いました。
2月11日 18日 21日	第30回7Ｓパトロール	前回に引き続き「毛髪混入防止」をテーマにパトロールを行いました。
2月10日	第32回7Ｓ委員会	第29回７Ｓパトロールの指摘事項と自主改善について報告し、対応策について議論しました。アドバイザーの先生と洗剤メーカーを招き、洗浄・殺菌についてご講義頂きました。

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