品質保証部では、お客様に弊社の商品を安心してお召し上がりいただけるよう、商品の細菌検査はもちろん、加工機械・器具等の洗浄状況や殺菌状況を確認するとともに、原材料の入荷から製造・出荷・販売までの全ての工程を対象とした危害分析に基づいて不良商品の出荷を未然に防止するシステムの推進を行っています。

良い土壌で心を込めて作られた北海道小豆を、私たちは、お客様においしいと感じていただけるよう、また安心・安全をお届けできるように最高の状態を目指して、日々努力し取り組んでいます。

生産者の方が丹精込めて作ったもち米を蒸し、杵で搗く昔ながらの製法で赤福餅を作っています。美味しい赤福餅を提供できるようもち米の特性や季節・気温の変化に応じて様々な調整を行い作っています。また、お客様に安心してお召し上がりいただけるよう従業員の体調管理・手洗いをはじめとして機械・器具の洗浄・殺菌など衛生面には製餅課全員で、日々徹底して取り組んでいます。

私たちは法令を順守しお客様のニーズにお応え出来るよう午前０時から始業前点検を実施しています。また、機械洗浄では、予備洗い、本洗い、薬剤洗浄の3回を実施し、熱湯煮沸殺菌後、毎日、汚れや細菌の拭取検査を行い、基準に合格した安全な機械で赤福餅の生産を日々行っています。「安心して赤福餅をおいしく召上って頂きたい」を基本に日々、赤福餅をつくっています。

赤福餅を配送する上で気をつけていることは、適温で保管することと、衝撃を与えないようにすることです。そのため安全に運転することはもちろん、配送車輌の荷台には緩衝材を敷いて車の振動を吸収するとともに、保存温度が適温になるよう管理しています。
また、お客様に安心してご購入していただけるよう、販売員の方に赤福餅をよく理解していただくことも私の大切な仕事の一つです。

私たちは、生菓子である赤福餅をお客様にお渡しするまで、温度管理に気を付け片寄りなどを防ぐため細心の注意をはらっています。また、お客様に安心しておいしく召し上がっていただくため、販売時には「常温で何日までにお召し上がりください」「傾けないようにお持ちください」などの説明を欠かさないように心掛けています。